3月7日和9日，“ 94+·臻耀·智境”智利葡萄酒展分别在上海和广州顺利举办。此次盛会集结了共43家智利精品酒庄和品牌，通过近200款在国际市场斩获94分以上佳绩的高品质葡萄酒，为上千名中国专业人士和爱好者展示了智利葡萄酒的高品质、多元化的全新风貌。

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主办方智利葡萄酒协会还邀请了中国葡萄酒市场极具影响力的三位大师——MW赵凤仪葡萄酒大师、MS吕杨侍酒师大师、MW朱简葡萄酒大师——联袂为两城的专业观众奉上两场精彩纷呈的主题大师班。

吕杨MS：从1979年米格尔·桃乐丝在智利投资现代化酒庄开始算，智利葡萄酒产业的发展也不过40多年。如今，葡萄酒产业传承到了第三代酿酒师的手中，他们了解自己的土地，拥有着前两代人积累的经验，更具备了国际化的视野，这些都促成了葡萄酒品质的提升。

智利葡萄酒产业正处在重要的转型期，他们尝试对多样性和新风土的探索，实现与国际市场的接轨，并已经有非常多的小众酒庄开始崛起。当然，转型期肯定会有一些困难要去克服，有些未知要去探索，甚至也可能会走弯路，经历一些失败，但这个转型是很重要的。

您是 如何看待现下的智利葡萄酒产业？

吕杨MS：作为一位侍酒师，我看到智利正在发掘新的产区、品种和风格。无论是东南西北涌现的新产区新风土，还是小众品种的探索，亦或是自然酒、橙酒等对于酒款个性的诠释，这些向着多样性发展的改变给我提供了更多的武器，让我可以为客人提供更丰富多元的选择。

而跳出侍酒师的身份，从更大的视角看智利葡萄酒产业，更令人欣慰的是，智利人在探索新东西的同时，也没有丢弃掉多年传承下来的经验，特别是一些传统风格的酒款，这些酒款的整体质量越来越高，风格越发精准内敛平衡，而这些其实才是智利的主流产品，在我看来是更重要的。

所以说，智利现在是在走两条路，虽然路还很长，但两条路都走得明确而稳健。

如果为中国消费者推荐一些可以与智利葡萄酒搭配的中国美食，您会怎样选择？

吕杨MS：智利葡萄酒的多样性给了配餐很大的尝试空间。比如这次在酒展上喝到的内敛有嚼劲的霞多丽（Chardonnay），清爽明亮的长相思（Sauvignon Blanc），优雅感十足的冷凉风格西拉（Syrah），即使像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carménère）等传统品种也展现出了不同的风格，其实很难只特定搭配某一个菜系或者某一道菜。

总体来说，智利饱满且偏重香料感的红葡萄酒更适合北方菜系，比如搭配北京烤鸭就很不错。如果和南方菜系搭配，苏州或扬州菜肴更容易与其碰撞出火花，可以尝试一下佳美娜和红烧狮子头的组合，佳美娜的果味与软糯细嫩的狮子头正好相合，既可以勾勒出肉质的鲜甜，还可以降低脂肪带来的油腻感。

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